Шиповник

Роза чайная — цветение шиповника майского.
Фото: Олег Абрамов

Шипо́вник (Ро́за ча́йная) — садовое и/или дикорастущее кустовое, ягодное растение.

Научные наименования:
Шипо́вник ма́йский
или
Ро́за ма́йская (лат. Rósa majális),
а также
Шипо́вник кори́чный (лат. Rosa cinnamomea).

Описание

Шипо́вник ма́йский — это кустарник семейства «Розовые», один из наиболее обычных для России (Сибири) видов шиповника.

Плоды растения (лепестки роз, но в основном — ягоды) богаты витамином C (Це), используются в пищу, а также как лекарственное средство. Благодаря неприхотливости и зимостойкости используется в озеленении городов.

Многолетний листопадный кустарник высотой до 2-х метров с тонкими прутьевидными ветвями, покрытыми блестящей коричнево-красной корой; старые ветви буровато-коричневые. Побеги усажены редкими твёрдыми, серповидно изогнутыми шипами с расширенным основанием, сидящими обычно попарно в основании листовых черешков, а также многочисленными (особенно в нижней части ветвей и на молодых нецветущих побегах) прямыми или слегка изогнутыми игольчатыми шипиками; цветоносные побеги обычно без шипов.

Ботаническая иллюстрация из книги
Томе О.В. Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz. Berlin, 1885

Листья сложные, непарноперистые, с тремя—семью парами эллиптических, по краю зубчатых листочков, общей длиной до 7 см. Черешки опушённые, нередко с желёзками, скрытыми под опушением. Прилистники у листьев бесплодных побегов узкие, с трубчатосходящимися краями, у листьев цветоносных побегов — широкие, плоские, с ушками. Листочки тонкие, сближенные, длиной 1,4—6 см, шириной 8—28 мм, яйцевидно-продолговатые, суженные к основанию, заострённые, с широкими зубцами, ярко- или сизо-зелёные, опушённые снизу.

Цветки (розы) крупные, одиночные или собраны по два—три, диаметром 3—7 см, с пятью лепестками и пятираздельной чашечкой; короткие цветоножки, длиной 5—17 мм, одеты ланцетовидными прицветниками. Чашелистики цельные, узкие, длиной до 3 см, с ланцетовидными придатками, направлены вверх; остаются при плодах после созревания. Лепестки имеют расцветку от бледно-красных до тёмно-красных (но в основном в Томске — вишнёво-прозовой расцветки, см. на фото), широкообратнояйцевидные, на верхушке немного выемчатые. Тычинок и пестиков много; столбики образуют крупную, шерстистую головку. Зев гипантия широкий, до 2 мм в диаметре, диск узкий. Цветёт, при благоприятной, тёплой погоде, с мая по июль. Ветви цветут на второй год.

Плоды начинают созревать в августе. Плоды шаровидные, реже яйцевидные или эллиптические, гладкие, оранжевые или красные, мясистые, увенчанные остающимися вверх направленными чашелистиками. Внутри гипантия находятся многочисленные волосистые, твёрдые плодики-орешки, между которыми по внутренним стенкам цветоложа расположены многочисленные острые щетинистые волоски. Плоды шиповника образованы развившимся цветоложем и завязью и относятся к ложным плодам. Плоды (ягоды) созревают в августе — сентябре.

В лесостепи заселяет берёзовые, сосновые и другие смешанные леса и колки и равнинные степи. Встречается также под пологом редких древесно-кустарниковых насаждений при низкой сомкнутости крон. Предпочитает аллювиальные почвы. Является светолюбивым растением, но выносит и жизнь в затенении (тени).

Продолжительность цветения растения — 20, а отдельных цветков — 2—5 дней. В среднем один стволик (надземная ось) живёт 4—5 лет, а корневище — от 8 до 13 лет.

Плоды шиповника майского — природный концентрат многих витаминов. Мякоть плодов содержит аскорбиновую кислоту (витамин С), рибофлавин (витамин В2), β-каротин (провитамин А), филлохинон (витамин К) и биофлавоноиды (витамин Р); семена в ягодах содержат токоферолы (витамин Е) и так называемое «жирное масло» (триглицериды).

Цветение шиповника майского у здания Департамента природных ресурсов и Охраны окружающей среды Администрации Томской области.
Фото: Олег Абрамов

Использование

Шиповник майский — важнейшее витаминное растение русской флоры. Его плоды (вернее сочная мякоть, окружающая подлинные плоды — орешки) содержат в 10 раз больше витамина C, чем корки апельсина и лимона.

В качестве лекарственного сырья используют плод шиповника (лат. Fructus Rosae). Плоды собирают в августе—октябре (до первых заморозков), когда ягоды приобретают ярко-красную или оранжевую окраску, быстро (не позже чем через 12 часов после их сбора) сушат при температуре 80—90 °C в оборудованных сушилках или печах, рассыпав плоды тонким слоем и перемешивая их. Нельзя сушить плоды на солнце, так как солнечный ультрафиолет приводит к частичному разрушению основных витаминов. Сбору не подлежат плоды сгнившие, почерневшие, повреждённые насекомыми и т.д. Кондиционные сушёные плоды шиповника должны быть красного или буровато-красного цвета, цельные, не плесневелые, без сора и посторонних примесей, без запаха, кисловато-сладкого, слегка вяжущего вкуса, влажностью не выше 16%.

Плоды шиповника майского могут заготавливаться в промышленных масштабах; из них изготовляют экстракты, сиропы, пилюли, таблетки, конфеты и другие медицинские и декоративно-кулинарные препараты.

Из плодов шиповника майского получается сильнейшее противоцинготное средство. Плоды входят в состав витаминных и поливитаминных сборов и противоастматической микстуры Траскова. Препараты используют как поливитаминное средство при гипо- и а-витаминозах (особенно при авитаминозе-С) и при заболеваниях, сопровождающихся повышенной потребностью организма в витаминах. Из плодов, кроме того, получают масло шиповника, богатое витамином E и каротиноидами, и каротолин (содержащий каротиноиды, витамин Е и линолевую кислоту), применяемые как ранозаживляющие средства.

Предок культурных сортов розы. Роза ценится за красоту цветов, разнообразие их окраски и исключительный аромат, который зависит от присутствия в лепестках эфирного масла. Сорта роз получены в результате тщательного отбора лучших экземпляров, тщательного ухода и селекции, причём часто культурные сорта прививают на шиповник.

Благодаря переплетению ветвей и колючкам образует непроходимые заросли и рекомендуется для живых изгородей (заборов).

Отваром плодов шиповника раньше окрашивали ткани в оранжевый цвет.

Из лепестков варят варенье, а также получают розовый уксус.

Литература

• Губанов И.А. и др. 761. Rosa majalis Herrm. (R. cinnamomea L.) — Шиповник майский, или коричный // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3-х томах. — М.: Товарищество научных изданий «КМК»; Институт технологических исследований, 2003. — Том 2: Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 397. — ISBN 9-87317-128-9.
• Олонов Н.А., Олонова М.В. Растения Томской области. Деревья, кустарники, кустарнички. — Томск: Издательство «Печатная мануфактура», 2009. — 64 с. Электронный ресурс: ogbu.green.tsu.ru.
• Рудский В.Г. Экскурсии в природу. Томск глазами фенолога / В.Г. Рудский, Департамент природных ресурсов и охраны окружающей среды Администрации Томской области, ТОИКПРО. — Томск: «Печатная мануфактура», 2012. — 43, [1] с.: ил. — ISBN 978-5-94476-257-3. — Электронный ресурс: ogbu.green.tsu.ru.

Ссылки

• Шиповник майский. Подробная статья в Русской Википедии