Если вы заметили ошибку, опечатку, или можете дополнить статью — правьте смело! Сначала необходимо зарегистрироваться (быстро и бесплатно). Затем нажмите кнопку «править» в верхней части страницы и внесите изменения. О том, как загружать иллюстрации, создавать новые статьи и о многом другом можно прочитать в справке.
Мясокомбинат: различия между версиями
(новая статья (заготовка)) |
Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Мясокомбина́т''' — предприятие, занимающееся в {{w|Промышленность|промышленных}} масштабах убоем {{w|скот}}а, {{w|кролик}}ов и {{w|домашняя_птица|птицы}}, переработкой {{w|мясо|мяса}} на разнообразные пищевые продукты. | '''Мясокомбина́т''' — предприятие, занимающееся в {{w|Промышленность|промышленных}} масштабах убоем {{w|скот}}а, {{w|кролик}}ов и {{w|домашняя_птица|птицы}}, переработкой {{w|мясо|мяса}} на разнообразные пищевые продукты. | ||
== Определение == | |||
Представляет собой технологический процесс прерывного цикла поточного преобразования объектов природного {{w|животный_белок|животного белка}} (продукция предприятий местного {{w|агропромышленный_комплекс|сельского хозяйства}} сектора {{w|животноводство|животноводства}}) в конечные продукты питания человека и в продукты-полуфабрикаты для других предприятий {{w|пищевая_промышленность|пищевой промышленности}}. | |||
Побочным продуктом переработки мяса на мясокомбинатах являются некоторые {{w|фармацевтика|медицинские препараты}} (например, {{w|гематоген}}), корма и ингредиенты питания для животных (например, {{w|мясо-костная_мука|мясо-костная мука}}), технические вещества и изделия ({{w|желатин}}, изделия из рогов и костей, {{w|костная_мука|костная мука}}). | Побочным продуктом переработки мяса на мясокомбинатах являются некоторые {{w|фармацевтика|медицинские препараты}} (например, {{w|гематоген}}), корма и ингредиенты питания для животных (например, {{w|мясо-костная_мука|мясо-костная мука}}), технические вещества и изделия ({{w|желатин}}, изделия из рогов и костей, {{w|костная_мука|костная мука}}). | ||
| Строка 5: | Строка 8: | ||
На мясокомбинатах происходит максимальное комплексное использование сырья. Переработка его происходит на поточных линиях с применением {{w|Автоматизация|автоматизации}}. | На мясокомбинатах происходит максимальное комплексное использование сырья. Переработка его происходит на поточных линиях с применением {{w|Автоматизация|автоматизации}}. | ||
Как правило, в состав мясокомбината входят следующие цеха: | Как правило, в состав мясокомбината, кроме структур менеджмента, входят следующие цеха: | ||
* {{w|Скотобаза|предубойного содержания скота}}; | * {{w|Скотобаза|предубойного содержания скота}}; | ||
* цех убоя; | * цех убоя; | ||
Версия от 01:48, 24 февраля 2016
Мясокомбина́т — предприятие, занимающееся в промышленных масштабах убоем скота, кроликов и птицы, переработкой мяса на разнообразные пищевые продукты.
Определение
Представляет собой технологический процесс прерывного цикла поточного преобразования объектов природного животного белка (продукция предприятий местного сельского хозяйства сектора животноводства) в конечные продукты питания человека и в продукты-полуфабрикаты для других предприятий пищевой промышленности.
Побочным продуктом переработки мяса на мясокомбинатах являются некоторые медицинские препараты (например, гематоген), корма и ингредиенты питания для животных (например, мясо-костная мука), технические вещества и изделия (желатин, изделия из рогов и костей, костная мука).
На мясокомбинатах происходит максимальное комплексное использование сырья. Переработка его происходит на поточных линиях с применением автоматизации.
Как правило, в состав мясокомбината, кроме структур менеджмента, входят следующие цеха:
- предубойного содержания скота;
- цех убоя;
- первичной переработки;
- колбасный;
- полуфабрикатов;
- обработки шкур;
- холодильник.
Также мясокомбинат может иметь цеха клеевые, желатиновые, медицинских препаратов, производства изделий из рогов и костей.
Мясокомбинаты в Томской области
(список дан по алфавиту — см. «Наименование»)
| Город | Историческое наименование | Годы | Актуальность | Совр. наименование | Адрес | Комментарии |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Томск | Томский мясокомбинат | 1960-е — 2003 | ликвидирован | нет | 1980-е гг.: ул. Нижне-Луговая | реорганизован и перепрофилирован |
Примечания
Ссылки
